Savoia
Jacquère per bianchi freschi, Altesse per Roussette de Savoie, Mondeuse noire per i rossi.
Per iniziare
Apremont e Les Abymes fanno conoscere Jacquère; Arbin la Mondeuse. Chignin-Bergeron è un bianco di Roussanne, detta Bergeron. Roussette de Savoie è legata all’Altesse. Crémant de Savoie aggiunge gli spumanti.
Vitigni principali
Jacquère — Un riferimento per bianchi freschi e delicati della Savoia. Servi fresco e lascia scaldare un poco il calice per confrontare i profumi.
Altesse — Il vitigno bianco della Roussette de Savoie. Confronta Roussette de Savoie e Apremont per esplorare Altesse e Jacquère.
Mondeuse noire — Un rosso della Savoia da scoprire soprattutto ad Arbin. Provala appena fresca con pollo arrosto e osserva i tannini.
Pinot Noir — Finezza, frutti rossi ed espressione del territorio. Servilo appena fresco e osserva il profumo nel bicchiere; troppo calore accentua l’alcol.
Roussanne — Un bianco del Rodano detto Bergeron in Savoia. Confronta Chignin-Bergeron e bianco Rodano con assemblaggio noto: consistenza, acidità e legno.
Confrontare i territori
Confronta regioni dello stesso paese: la stessa uva cambia con clima, luogo e scelte del produttore.
Le descrizioni sono indicative: annata, vigneto, assemblaggio e affinamento cambiano il risultato.
