Bordeaux
Cabernet Sauvignon sulla riva sinistra, Merlot sulla destra; dagli stili immediati ai vini da invecchiamento.
Terroir, denominazioni e lettura dell’etichetta
Médoc e Graves sono sulla riva sinistra, Saint-Émilion e Pomerol sulla destra. Cabernet Sauvignon è spesso centrale nel Médoc, Merlot sulla destra. Bordeaux produce anche bianchi secchi e dolci: Sauternes richiede un confronto diverso.
Per iniziare
Confronta un assemblaggio dominato dal Cabernet Sauvignon con uno guidato dal Merlot: cambiano consistenza e frutto.
Vitigni principali
Cabernet Sauvignon — Struttura, ribes nero e capacità d’invecchiamento. Confronta un Cabernet giovane con uno maturo: i tannini si ammorbidiscono e il frutto evolve.
Merlot — Prugna, morbidezza e rotondità. Osserva consistenza e frutto: il Merlot può essere morbido da solo o arrotondare un assemblaggio.
Cabernet Franc — Un vitigno rosso importante a Chinon, Bourgueil e Saumur-Champigny. Scegli due denominazioni della Loira della stessa annata. Annota freschezza e tannini prima delle preferenze.
Sauvignon Blanc — Un bianco vivace con note agrumate ed erbacee. Confronta uno stile erbaceo e fresco con uno più ampio: maturità, clima e affinamento incidono.
Sémillon — Il compagno del Sauvignon nei bianchi secchi e dolci di Bordeaux. Confronta Graves bianco secco e Sauternes: separa consistenza, zucchero e acidità.
Confrontare i territori
Confronta regioni dello stesso paese: la stessa uva cambia con clima, luogo e scelte del produttore.
Le descrizioni sono indicative: annata, vigneto, assemblaggio e affinamento cambiano il risultato.
