Mourvèdre
Un vitigno di clima caldo che dà struttura e frutto scuro.
Chiamato Monastrell in Spagna, matura tardi. Entra negli assemblaggi del Rodano sud e Languedoc ed è importante a Bandol. I tannini dipendono da maturità, estrazione e affinamento.
Altri nomi utili
Monastrell · Mataro
Cosa osservare nel bicchiere
Confronta un assemblaggio giovane e una bottiglia matura con uno stufato.
Esplorare stili e luoghi
Le descrizioni sono indicative: annata, vigneto, assemblaggio e affinamento cambiano il risultato.
Provenza — Grenache e Syrah entrano in assemblaggi il cui colore non basta a prevedere gusto o dolcezza.
Valle del Rodano — A nord spicca la Syrah, più a sud spesso il Grenache.
Languedoc — Languedoc indica una regione e una DOP regionale: gli ambiti non sono intercambiabili.
Roussillon — Distingui vino secco e vin doux naturel, la cui fermentazione è fermata aggiungendo alcol.
