Pinot Noir
Finezza, frutti rossi ed espressione del territorio.
Poco colorato e sensibile al clima, regala vini delicati con note di ciliegia e sottobosco.
Cosa osservare nel bicchiere
Servilo appena fresco e osserva il profumo nel bicchiere; troppo calore accentua l’alcol.
Esplorare stili e luoghi
Le descrizioni sono indicative: annata, vigneto, assemblaggio e affinamento cambiano il risultato.
Borgogna — Parcelle, suoli ed esposizioni raccontano il terroir, da Chablis al Mâconnais.
Champagne — Acidità, finezza delle bollicine e sosta sui lieviti danno profondità allo Champagne.
Marlborough — Dai bianchi vivaci ai rossi delicati, la regione invita ad andare oltre un solo vitigno.
Alsazia — Il Riesling secco unisce profumo e tensione; il Pinot Noir mostra un altro volto.
Willamette Valley — Pinot Noir e Chardonnay uniscono frutto e freschezza.
Central Otago — Il Pinot Noir unisce spesso frutto maturo, freschezza e struttura.
Jura — Arbois, Côtes du Jura, L’Étoile e Château-Chalon indicano luoghi; vin jaune e vin de paille sono tipi diversi.
Savoia — Jacquère per bianchi freschi, Altesse per Roussette de Savoie, Mondeuse noire per i rossi.
