Sémillon
Il compagno del Sauvignon nei bianchi secchi e dolci di Bordeaux.
Il Sémillon dà ampiezza ai bianchi secchi. A Sauternes e Barsac la muffa nobile può concentrare le uve per vini dolci; il vitigno da solo non indica la dolcezza.
Cosa osservare nel bicchiere
Confronta Graves bianco secco e Sauternes: separa consistenza, zucchero e acidità.
Esplorare stili e luoghi
Le descrizioni sono indicative: annata, vigneto, assemblaggio e affinamento cambiano il risultato.
Bordeaux — Cabernet Sauvignon sulla riva sinistra, Merlot sulla destra; dagli stili immediati ai vini da invecchiamento.
Sud-Ovest francese — Cahors e Malbec, Madiran e Tannat, Jurançon e Manseng: tre ingressi senza un unico stile.
