Cabernet Sauvignon
Struttura, ribes nero e capacità d’invecchiamento.
Tannini e acidità gli danno struttura. Spesso assemblato al Merlot, ama i piatti saporiti.
Cosa osservare nel bicchiere
Confronta un Cabernet giovane con uno maturo: i tannini si ammorbidiscono e il frutto evolve.
Esplorare stili e luoghi
Le descrizioni sono indicative: annata, vigneto, assemblaggio e affinamento cambiano il risultato.
Bordeaux — Cabernet Sauvignon sulla riva sinistra, Merlot sulla destra; dagli stili immediati ai vini da invecchiamento.
Napa Valley — Frutto maturo, tannini levigati e potenziale d’invecchiamento definiscono molti rossi.
Stellenbosch — Rilievi e vicinanza all’Atlantico donano varietà e freschezza.
Valle del Maipo — Dalle pendici andine alla catena costiera, luogo e assemblaggio sfumano la struttura dei rossi.
Salta — Torrontés Riojano, Malbec e Cabernet Sauvignon sono tra i vitigni.
