Provenza
Grenache e Syrah entrano in assemblaggi il cui colore non basta a prevedere gusto o dolcezza.
Terroir, denominazioni e lettura dell’etichetta
Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence e Coteaux Varois sono denominazioni diverse. La regione include Bandol e Cassis. Per rosato controlla origine, assemblaggio e zucchero: pallido non prova leggerezza o qualità.
Per iniziare
Confronta due rosati di vitigni o luoghi diversi: un colore simile può accompagnare consistenze e aromi differenti.
Vitigni principali
Grenache — Frutto rosso e rotondità in molti assemblaggi. Confronta Grenache in purezza e in assemblaggio: uve più strutturate possono bilanciarne il frutto.
Syrah / Shiraz — Frutti neri, pepe ed espressione generosa. Cerca pepe e frutto scuro; confronta versioni fresche e mature per cogliere l’effetto di clima e maturità.
Mourvèdre — Un vitigno di clima caldo che dà struttura e frutto scuro. Confronta un assemblaggio giovane e una bottiglia matura con uno stufato.
Confrontare i territori
Confronta regioni dello stesso paese: la stessa uva cambia con clima, luogo e scelte del produttore.
Le descrizioni sono indicative: annata, vigneto, assemblaggio e affinamento cambiano il risultato.
