Sud-Ovest francese
Cahors e Malbec, Madiran e Tannat, Jurançon e Manseng: tre ingressi senza un unico stile.
Per iniziare
Il Malbec di Cahors è detto Côt e si può confrontare con Mendoza. Distingui Jurançon secco e dolce. Fronton valorizza Négrette; Gaillac offre vari colori e spumanti: consulta ogni denominazione.
Vitigni principali
Malbec — Colore intenso, prugna e morbidezza. Colore intenso non significa tannini duri: osserva freschezza e consistenza tra altitudini diverse.
Tannat — Un vitigno strutturato dei rossi di Madiran e Saint-Mont. Confronta Madiran giovane e pronto da bere controllando gli assemblaggi.
Petit Manseng — Un vitigno pirenaico importante nei bianchi dolci di Jurançon. Con una crostata confronta prima dolcezza del dolce e del vino.
Cabernet Franc — Un vitigno rosso importante a Chinon, Bourgueil e Saumur-Champigny. Scegli due denominazioni della Loira della stessa annata. Annota freschezza e tannini prima delle preferenze.
Sémillon — Il compagno del Sauvignon nei bianchi secchi e dolci di Bordeaux. Confronta Graves bianco secco e Sauternes: separa consistenza, zucchero e acidità.
Confrontare i territori
Confronta regioni dello stesso paese: la stessa uva cambia con clima, luogo e scelte del produttore.
Le descrizioni sono indicative: annata, vigneto, assemblaggio e affinamento cambiano il risultato.
