Languedoc
Languedoc indica una regione e una DOP regionale: gli ambiti non sono intercambiabili.
Per iniziare
Confronta rossi di Pic Saint-Loup, Faugères o Terrasses du Larzac controllando assemblaggio e affinamento. Picpoul de Pinet offre bianchi secchi, Limoux anche spumanti. IGP Pays d’Oc può indicare il vitigno e non è DOP Languedoc.
Vitigni principali
Grenache — Frutto rosso e rotondità in molti assemblaggi. Confronta Grenache in purezza e in assemblaggio: uve più strutturate possono bilanciarne il frutto.
Syrah / Shiraz — Frutti neri, pepe ed espressione generosa. Cerca pepe e frutto scuro; confronta versioni fresche e mature per cogliere l’effetto di clima e maturità.
Mourvèdre — Un vitigno di clima caldo che dà struttura e frutto scuro. Confronta un assemblaggio giovane e una bottiglia matura con uno stufato.
Carignan — Un vitigno mediterraneo dei rossi di Languedoc e Roussillon. Confronta due vini con percentuale di Carignan dichiarata.
Viognier — Un bianco espressivo, floreale e ampio, simbolo di Condrieu. Provalo con pollo alla panna e valuta la consistenza oltre al profumo.
Confrontare i territori
Confronta regioni dello stesso paese: la stessa uva cambia con clima, luogo e scelte del produttore.
Le descrizioni sono indicative: annata, vigneto, assemblaggio e affinamento cambiano il risultato.
