Chardonnay
Dal teso e minerale all’ampio e burroso.
Clima e vinificazione contano molto: lo stesso vitigno dà bianchi fermi o spumanti assai diversi.
Cosa osservare nel bicchiere
Confronta uno Chardonnay senza legno con uno affinato in botte: stessa uva, diversa consistenza.
Esplorare stili e luoghi
Le descrizioni sono indicative: annata, vigneto, assemblaggio e affinamento cambiano il risultato.
Borgogna — Parcelle, suoli ed esposizioni raccontano il terroir, da Chablis al Mâconnais.
Champagne — Acidità, finezza delle bollicine e sosta sui lieviti danno profondità allo Champagne.
Valle di Casablanca — Freschezza marina e differenze tra vigneti invitano a confrontare due bianchi della stessa annata.
Willamette Valley — Pinot Noir e Chardonnay uniscono frutto e freschezza.
Jura — Arbois, Côtes du Jura, L’Étoile e Château-Chalon indicano luoghi; vin jaune e vin de paille sono tipi diversi.
