Bordeaux
Cabernet Sauvignon na margem esquerda, Merlot na direita; de vinhos acessíveis a exemplares de guarda.
Terroirs, denominações e leitura do rótulo
Médoc e Graves ficam na margem esquerda; Saint-Émilion e Pomerol na direita. Cabernet Sauvignon destaca-se no Médoc e Merlot na direita. Bordeaux produz também brancos secos e doces: Sauternes pede outra comparação.
Para começar
Compare um lote dominado por Cabernet Sauvignon com outro de Merlot: a textura e o fruto podem mudar bastante.
Castas principais
Cabernet Sauvignon — Estrutura, groselha preta e potencial de guarda. Compare um Cabernet jovem com um maduro: os taninos suavizam e a fruta evolui.
Merlot — Ameixa, suavidade e redondeza. Observe textura e fruta: o Merlot pode ser macio sozinho ou arredondar um lote.
Cabernet Franc — Uma casta tinta importante em Chinon, Bourgueil e Saumur-Champigny. Escolha duas denominações do Loire da mesma colheita. Anote frescura e taninos antes das preferências.
Sauvignon Blanc — Um branco vivo com notas de citrinos e ervas. Compare um estilo herbáceo e vivo com outro mais amplo: maturação, clima e estágio influenciam.
Sémillon — O parceiro do Sauvignon nos brancos secos e doces de Bordeaux. Compare Graves branco seco e Sauternes: distinga textura, açúcar e acidez.
Comparar regiões
Compare regiões do mesmo país: a mesma casta muda com clima, local e escolhas do produtor.
Os estilos são referências: colheita, vinha, lote e estágio alteram o resultado.
