Sudoeste francês
Cahors e Malbec, Madiran e Tannat, Jurançon e Manseng: três entradas sem um único estilo.
Para começar
Malbec de Cahors chama-se também Côt e permite comparar com Mendoza. Distinga Jurançon seco e doce. Fronton destaca Négrette; Gaillac oferece várias cores e espumantes: consulte cada denominação.
Castas principais
Malbec — Cor profunda, ameixa e textura aveludada. Cor intensa não implica taninos duros: observe frescura e textura entre altitudes diferentes.
Tannat — Uma casta estruturada dos tintos de Madiran e Saint-Mont. Compare Madiran jovem e pronto a beber, verificando os lotes.
Petit Manseng — Uma casta pirenaica importante nos brancos doces de Jurançon. Com tarte de fruta compare primeiro doçura da sobremesa e do vinho.
Cabernet Franc — Uma casta tinta importante em Chinon, Bourgueil e Saumur-Champigny. Escolha duas denominações do Loire da mesma colheita. Anote frescura e taninos antes das preferências.
Sémillon — O parceiro do Sauvignon nos brancos secos e doces de Bordeaux. Compare Graves branco seco e Sauternes: distinga textura, açúcar e acidez.
Comparar regiões
Compare regiões do mesmo país: a mesma casta muda com clima, local e escolhas do produtor.
Os estilos são referências: colheita, vinha, lote e estágio alteram o resultado.
