Suroeste de Francia
Cahors y Malbec, Madiran y Tannat, Jurançon y Manseng: tres entradas sin un único estilo regional.
Para empezar
Malbec de Cahors también se llama Côt y permite comparar con Mendoza. Distingue Jurançon seco y dulce. Fronton destaca Négrette y Gaillac ofrece varios colores y espumosos: revisa cada denominación.
Uvas clave
Malbec — Color profundo, ciruela y textura aterciopelada. Un color intenso no implica taninos duros: observa frescura y textura entre viñedos de distinta altura.
Tannat — Una uva estructurada de los tintos de Madiran y Saint-Mont. Compara Madiran joven y listo para beber, revisando las mezclas.
Petit Manseng — Una uva pirenaica importante en los blancos dulces de Jurançon. Con tarta de fruta compara primero dulzor del postre y del vino.
Cabernet Franc — Una uva tinta importante en Chinon, Bourgueil y Saumur-Champigny. Elige dos denominaciones del Loira de igual añada. Anota frescura y taninos antes de tus preferencias.
Sémillon — El compañero del Sauvignon en blancos secos y dulces de Burdeos. Compara Graves blanco seco y Sauternes: distingue textura, azúcar y acidez.
Comparar regiones
Compara también regiones del mismo país: una misma uva cambia con clima, lugar y decisiones del productor.
Los estilos son orientativos: añada, parcela, mezcla y crianza cambian el resultado.
