Südwestfrankreich
Cahors und Malbec, Madiran und Tannat, Jurançon und Manseng: drei Einstiege statt eines einzigen Stils.
Zum Einstieg
Cahors-Malbec heißt auch Côt und lässt sich mit Mendoza vergleichen. Trockenen und süßen Jurançon unterscheiden. Fronton steht für Négrette, Gaillac für mehrere Farben und Schaumweine: die jeweilige Herkunft prüfen.
Wichtige Rebsorten
Malbec — Tiefe Farbe, Pflaume und samtige Textur. Tiefe Farbe bedeutet nicht zwingend harte Tannine: Frische und Textur verschiedener Höhenlagen vergleichen.
Tannat — Strukturierte Rebsorte der Rotweine aus Madiran und Saint-Mont. Jungen und trinkreifen Madiran vergleichen und die Cuvées prüfen.
Petit Manseng — Pyrenäische Rebsorte für süße Jurançon-Weißweine. Bei Obstkuchen zuerst die Süße von Dessert und Wein vergleichen.
Cabernet Franc — Wichtige rote Sorte in Chinon, Bourgueil und Saumur-Champigny. Zwei Loire-Appellationen desselben Jahrgangs wählen. Frische und Tannine vor den Vorlieben notieren.
Sémillon — Partner des Sauvignon in trockenen und edelsüßen Bordeaux-Weinen. Trockenen weißen Graves und Sauternes vergleichen: Textur, Zucker und Säure trennen.
Regionen vergleichen
Vergleichen Sie Regionen desselben Landes: dieselbe Sorte verändert sich mit Klima, Standort und Erzeuger.
Stilangaben sind Orientierung: Jahrgang, Lage, Cuvée und Ausbau ändern das Ergebnis.
