Champagne
Säure, feine Perlage und Hefelager verleihen Champagne Tiefe.
Terroir, Herkunft und Etiketten lesen
Blanc de blancs verwendet weiße Trauben, Blanc de noirs dunkle Trauben für weißen Champagne. Jahrgang beschreibt Erntejahre, Brut und Demi-sec den Zucker. Ein Jahrgangswein ist deshalb nicht süßer.
Zum Einstieg
Vergleichen Sie einen Chardonnay-betonten Wein mit einer Cuvée: Säure, Textur und Frucht können anders wirken.
Wichtige Rebsorten
Chardonnay — Von straff und mineralisch bis voll und buttrig. Vergleichen Sie Ausbau ohne Holz und im Fass: dieselbe Traube, aber andere Textur durch Gärung und Ausbau.
Pinot Noir — Finesse, rote Frucht und Ausdruck der Herkunft. Leicht gekühlt servieren und beobachten, wie sich der Duft entfaltet; zu viel Wärme betont Alkohol.
Meunier — Geschmeidige Frucht und Fülle in Champagner-Cuvées. In Champagner-Cuvées auf Frucht und Geschmeidigkeit neben Pinot Noir und Chardonnay achten.
Regionen vergleichen
Vergleichen Sie Regionen desselben Landes: dieselbe Sorte verändert sich mit Klima, Standort und Erzeuger.
Stilangaben sind Orientierung: Jahrgang, Lage, Cuvée und Ausbau ändern das Ergebnis.
