Eine Vergleichsprobe organisieren
Wenige Weine mit klarer Frage, gleichen Bedingungen und hilfreichen Notizen vergleichen.
Eine Frage wählen: gleiche Sorte aus zwei Regionen, zwei Jahrgänge oder Holz gegen keinen Holzausbau. Mit zwei bis drei Flaschen beginnen.
Weitere Unterschiede notieren: Erzeuger, Preis, Reife, Cuvée und Alkohol. Zwei Weine beweisen nicht die Wirkung des Terroirs allein.
Gleiche saubere geruchsfreie Gläser, ähnliche Mengen und Temperaturen nutzen. Wasser und Spuckgefäß bereitstellen; das Glas muss nicht ausgetrunken werden.
Für die Blindprobe A, B und C codieren, Etiketten verbergen und zuerst Notizen schreiben. Ziel ist weniger Einfluss der Reputation, nicht zwingend Herkunftsraten.
Beobachtung und Vorliebe trennen. Zuerst Säure, Tannin, Süße, Körper und Nachhall beschreiben, danach die persönliche Wahl begründen.
In umgekehrter Reihenfolge erneut kosten, Temperatur, Datum und Öffnungsdauer notieren. Bei anderer Rangfolge beide Notizen behalten.
