Süße im Wein verstehen
Trocken, feinherb oder süß: Zucker von Frucht und rundem Mundgefühl unterscheiden.
01
Restzucker bleibt nach der Gärung. Reiffruchtiger Duft bedeutet nicht Süße: Aroma misst keinen Zucker.
02
Säure kann Zucker weniger auffällig machen. Nach dem Schlucken auf Frische und Süße achten.
03
Etikettbegriffe sind nicht überall gleich: „trocken“ und „halbtrocken“ hängen von Weinart und Land ab.
04
Zum Dessert sollte der Wein mindestens ebenso süß sein. Etwas Süße kann Chilischärfe mildern.
05
Zum Vergleich zwei Weine ähnlich temperiert vom trockeneren zum süßeren kosten; Zucker, Säure und Frucht getrennt notieren.
