Acidez
Sensación fresca que hace salivar. Puede equilibrar un vino amplio y acompañar un plato graso.
Saber más ↗FRANCE VINS ✦ Explorar
Glosario del vino
Palabras para leer etiquetas, entender elaboración y describir lo que pruebas.
Añada
Año de cosecha de la uva indicado en la botella. Aporta contexto, pero también importan productor y conservación.
Saber más ↗Compra en primeur
Compra antes de entrega final. Revisa calendario, impuestos, volumen y gastos; no es vino nuevo.
Saber más ↗Conversión maloláctica
Conversión bacteriana de ácido málico a láctico. Suaviza acidez, distinta de fermentación alcohólica.
Saber más ↗Crianza
Periodo y condiciones entre fermentación y embotellado. Recipiente y duración pueden influir en el estilo final.
Saber más ↗Cuerpo
Sensación de peso y volumen del vino en boca. Ligero, medio o amplio describen el estilo, no la calidad.
Saber más ↗Decantación
Trasvasar el vino a una jarra. Puede airearlo o separar sedimentos; los vinos frágiles requieren cuidado.
Saber más ↗Denominación de origen
Nombre vinculado a un origen geográfico y a normas de producción. Las reglas concretas varían según país y denominación.
Saber más ↗DOP / AOC
Origen protegido y pliego. AOC es término tradicional francés, no nota de sabor.
Saber más ↗Dosaje
Añadir licor de expedición tras degüelle en método tradicional. Contribuye al azúcar final.
Saber más ↗Espumoso
Vino con dióxido de carbono que forma burbujas al abrirlo y servirlo. Hay distintos métodos y estilos.
Saber más ↗Fermentación alcohólica
Levaduras transforman azúcar en alcohol y dióxido de carbono. Azúcar restante da dulzor.
Saber más ↗Fortificación
Adición de alcohol vínico. Durante fermentación puede detenerla y conservar azúcar.
Saber más ↗IGP
Indicación geográfica protegida con reglas. Cosecha y elaboración del vino en la zona.
Saber más ↗Lías
Depósito con levaduras tras fermentación. Crianza sobre lías cambia textura y aromas.
Saber más ↗Maceración
Contacto de jugo y pieles para color, aromas y taninos. Duración y uva cambian resultado.
Saber más ↗Mezcla
Combinación de vinos o variedades para lograr un estilo. La composición depende del vino y del productor.
Saber más ↗Oxidación
Cambio por oxígeno. Buscado en estilos, puede ser indeseable en botella abierta.
Saber más ↗Relleno de barrica
Añadir vino para compensar pérdidas y limitar aire. Savagnin con relleno difiere de crianza bajo velo.
Saber más ↗Seco
Vino en el que el dulzor no domina. Un vino seco puede saber a fruta: sabor frutal y azúcar son cosas distintas.
Saber más ↗Taninos
Compuestos que dejan una sensación secante en las encías, sobre todo en tintos. Su intensidad y textura varían.
Saber más ↗Terruño
Conjunto de condiciones de un lugar, como clima, relieve y suelo, en interacción con las prácticas humanas. No es solo el suelo.
Saber más ↗Variedad de uva
Variedad de vid cultivada por sus uvas. Puede dar vinos distintos según el lugar y las decisiones de elaboración.
Saber más ↗Vino naranja
Blanco con contacto prolongado de pieles. Método, no aroma de naranja o certificado ecológico.
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