Vino dulce fresco o espumoso semiseco
Bastante dulzor evita que el vino parezca duro junto al postre.
Adaptar el maridaje al plato
La dulzura del vino debe seguir la tarta; la acidez da frescura, sobre todo con fruta ácida.
Si cambia la receta
Limón y fruta madura piden equilibrio distinto. Azúcar y acidez cuentan más que color. Chenin o Petit Manseng dulce orientan; revisa cuvée.
Vinos para comparar
Petit Manseng — Una uva pirenaica importante en los blancos dulces de Jurançon. Con tarta de fruta compara primero dulzor del postre y del vino.
Chenin Blanc — Acidez viva en vinos secos, dulces y espumosos. La misma uva puede dar blancos secos, espumosos o dulces: comprueba el estilo antes de maridar.
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El consejo. Un postre muy dulce pide un vino al menos igual de dulce.
