Rosellón
Distingue vino seco y vin doux naturel, cuya fermentación se detiene añadiendo alcohol.
Para empezar
Côtes du Roussillon, Collioure y Maury sec ofrecen secos. Banyuls, Maury, Rivesaltes y Muscat de Rivesaltes, dulces naturales. Revisa el nombre completo: Maury y Maury sec no son el mismo estilo.
Uvas clave
Garnacha — Fruta roja y redondez en muchas mezclas. Compara un Garnacha monovarietal con un ensamblaje: su fruta puede equilibrarse con uvas más estructuradas.
Syrah / Shiraz — Fruta negra, pimienta y expresión generosa. Busca pimienta y fruta negra; compara una expresión fresca con otra madura: clima y madurez cambian el equilibrio.
Monastrell — Una uva de clima cálido que aporta estructura y fruta oscura. Compara una mezcla joven y una botella madura con un guiso.
Carignan — Una uva mediterránea de los tintos de Languedoc y Rosellón. Compara dos vinos con proporción de Carignan indicada.
Comparar regiones
Compara también regiones del mismo país: una misma uva cambia con clima, lugar y decisiones del productor.
Los estilos son orientativos: añada, parcela, mezcla y crianza cambian el resultado.
