Sémillon
El compañero del Sauvignon en blancos secos y dulces de Burdeos.
Sémillon aporta volumen a mezclas secas. En Sauternes y Barsac, la podredumbre noble concentra las uvas para vinos dulces; la variedad no indica por sí sola el dulzor.
Qué observar en la copa
Compara Graves blanco seco y Sauternes: distingue textura, azúcar y acidez.
Explorar estilos y lugares
Los estilos son orientativos: añada, parcela, mezcla y crianza cambian el resultado.
Bordeaux — Cabernet Sauvignon en la orilla izquierda y Merlot en la derecha; de vinos accesibles a botellas de guarda.
Suroeste de Francia — Cahors y Malbec, Madiran y Tannat, Jurançon y Manseng: tres entradas sin un único estilo regional.
