Chardonnay
Do fresco e mineral ao amplo e amanteigado.
Clima e vinificação contam muito: uma só casta dá brancos tranquilos ou espumantes muito diferentes.
O que observar no copo
Compare um sem madeira com outro de barrica: a casta é a mesma, mas a textura muda.
Explorar estilos e lugares
Os estilos são referências: colheita, vinha, lote e estágio alteram o resultado.
Borgonha — Parcelas, solos e exposições desenham o terroir, de Chablis ao Mâconnais.
Champagne — Acidez, bolha fina e estágio sobre borras dão profundidade ao Champagne.
Vale de Casablanca — A frescura marítima e as diferenças entre parcelas convidam a comparar dois brancos da mesma colheita.
Willamette Valley — Pinot Noir e Chardonnay aliam fruta e frescura.
Jura — Arbois, Côtes du Jura, L’Étoile e Château-Chalon indicam locais; vin jaune e vin de paille são tipos distintos.
