Sémillon
O parceiro do Sauvignon nos brancos secos e doces de Bordeaux.
O Sémillon dá amplitude aos lotes secos. Em Sauternes e Barsac, a podridão nobre concentra as uvas para vinhos doces; a casta não indica por si só a doçura.
O que observar no copo
Compare Graves branco seco e Sauternes: distinga textura, açúcar e acidez.
Explorar estilos e lugares
Os estilos são referências: colheita, vinha, lote e estágio alteram o resultado.
Bordeaux — Cabernet Sauvignon na margem esquerda, Merlot na direita; de vinhos acessíveis a exemplares de guarda.
Sudoeste francês — Cahors e Malbec, Madiran e Tannat, Jurançon e Manseng: três entradas sem um único estilo.
