Mourvèdre
Uma casta de clima quente que dá estrutura e fruta escura.
Chamado Monastrell em Espanha, amadurece tarde. Integra lotes do Rhône sul e Languedoc e destaca-se em Bandol. Taninos dependem de maturação, extração e estágio.
Outros nomes úteis
Monastrell · Mataro
O que observar no copo
Compare um lote jovem e uma garrafa madura com um estufado.
Explorar estilos e lugares
Os estilos são referências: colheita, vinha, lote e estágio alteram o resultado.
Provença — Grenache e Syrah entram em lotes cuja cor não basta para prever sabor ou doçura.
Vale do Ródano — A Syrah marca o norte; a Grenache destaca-se mais a sul.
Languedoc — Languedoc é uma região e uma DOP regional: os âmbitos não são intercambiáveis.
Roussillon — Distinga vinho seco e vin doux naturel, cuja fermentação para por adição de álcool.
