Jacquère ou Altesse seca; tinto suave como alternativa
Branco seco fresco contrasta queijo. Charcutaria, cogumelos e picles mudam harmonização.
Adaptar a harmonização ao prato
Fondue com vinho seco difere de prato com mel. Anote queijo e temperos. Brancos Saboia são opção; outros secos podem servir.
Vinhos para comparar
Jacquère — Uma referência dos brancos frescos e delicados da Saboia. Sirva fresco e deixe o copo aquecer um pouco para comparar aromas.
Altesse — A casta branca da Roussette de Savoie. Compare Roussette de Savoie e Apremont para explorar Altesse e Jacquère.
Gamay — Um tinto frutado, muitas vezes leve e agradável ligeiramente fresco. Experimente ligeiramente fresco: fruta e acidez destacam-se; demasiado quente perde nitidez.
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A dica. Para tinto prove Gamay ou Pinot Noir pouco tânico fresco. Primeiro queijo, depois acompanhamentos.
