Jacquère o Altesse seca; tinto suave como alternativa
Blanco seco fresco contrasta con queso fundido. Embutidos, setas y encurtidos cambian el maridaje.
Adaptar el maridaje al plato
Fondue de queso y vino seco difiere de receta con miel. Anota queso y condimentos. Blancos Saboya son opción; otros secos pueden convenir.
Vinos para comparar
Jacquère — Una referencia para blancos frescos y delicados de Saboya. Sirve fresco y deja templar la copa para comparar aromas.
Altesse — La uva blanca de Roussette de Savoie. Compara Roussette de Savoie y Apremont para explorar Altesse y Jacquère.
Gamay — Un tinto afrutado, a menudo ligero y agradable algo fresco. Pruébalo ligeramente fresco: destacan fruta y acidez; demasiado caliente resulta menos nítido.
El consejo. Para tinto prueba Gamay o Pinot Noir poco tánico algo fresco. Queso solo, luego acompañamientos.
