Rosé sec ou rouge léger
La fraîcheur accompagne les légumes sans couvrir leurs notes fumées.
Adapter l’accord au plat
La grillade apporte de l’amertume et du fumé ; une vinaigrette citronnée déplace l’accord vers un vin plus vif.
Si la recette change
Une cuisson très grillée peut accentuer l’amertume. Huile, herbes et vinaigrette changent ensuite l’accord : comparez le légume nature puis assaisonné. Un rosé sec peut être une alternative à un rouge léger si la sauce est acidulée.
Pistes de vins à comparer
Gamay — Un rouge fruité, souvent léger et agréable légèrement frais. Essayez un service légèrement frais : le fruit et l’acidité ressortent, tandis qu’un verre trop chaud peut paraître moins net.
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Le conseil. Avec une sauce tomate, choisissez un rouge plus vif.
