Trockener Rosé oder leichter Rotwein
Frische begleitet das Gemüse, ohne die Röstaromen zu verdecken.
Kombination ans Gericht anpassen
Grillen bringt Bitterkeit und Rauch; Zitronendressing verlangt frischeren Wein.
Wenn das Rezept sich ändert
Starkes Rösten kann Bitterkeit verstärken. Öl, Kräuter und Dressing ändern: pur und gewürzt vergleichen. Trockener Rosé kann bei saurer Sauce leichten Roten ersetzen.
Weine zum Vergleichen
Gamay — Ein fruchtiger, oft leichter Rotwein, leicht gekühlt schön. Leicht gekühlt treten Frucht und Säure hervor; zu warm wirkt der Wein oft weniger präzise.
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Der Tipp. Zu Tomatensauce passt ein lebendigerer Roter.
