Tannat
Un cépage structuré, associé aux rouges de Madiran et de Saint-Mont.
Le Tannat donne couleur et tanins aux rouges du piémont pyrénéen. Il peut entrer dans un assemblage ; les techniques de vinification et l’âge du vin modifient sa sensation en bouche. Tous les Tannats n’exigent pas une longue garde.
À observer dans le verre
Comparez deux Madirans, l’un jeune et l’autre prêt à boire, en vérifiant leur assemblage.
Explorer les styles et les lieux
Les indications de style sont des repères, pas des règles : le millésime, la parcelle, l’assemblage et l’élevage changent le résultat.
Sud-Ouest — Cahors et Malbec, Madiran et Tannat, Jurançon et Manseng : trois portes d’entrée, sans réduire le Sud-Ouest à un seul style.
