Savagnin
Le blanc du Jura à découvrir ouillé ou élevé sous voile.
Le Savagnin est le cépage du vin jaune. Il donne aussi des blancs ouillés, dont le fût est régulièrement complété pour limiter l’oxydation, et des blancs sous voile. Ne le confondez pas avec le Sauvignon Blanc : les deux noms désignent des cépages distincts.
À observer dans le verre
Comparez un Savagnin ouillé et un vin jaune avec du comté affiné.
Explorer les styles et les lieux
Les indications de style sont des repères, pas des règles : le millésime, la parcelle, l’assemblage et l’élevage changent le résultat.
Jura — Arbois, Côtes du Jura, L’Étoile et Château-Chalon sont des repères géographiques ; vin jaune et vin de paille désignent des types de vin différents.
