Carignan
Un cépage méditerranéen présent dans les rouges du Languedoc et du Roussillon.
Le Carignan peut fournir couleur, fraîcheur et tanins. Il se rencontre en assemblage ou seul ; rendement, maturité et vinification expliquent des styles très différents. La mention « vieilles vignes » ne permet pas à elle seule de connaître l’âge exact des ceps.
À observer dans le verre
Pour comparer, recherchez deux vins dont la proportion de Carignan est indiquée.
Explorer les styles et les lieux
Les indications de style sont des repères, pas des règles : le millésime, la parcelle, l’assemblage et l’élevage changent le résultat.
Languedoc — Languedoc est à la fois un grand vignoble et le nom d’une AOP régionale : les deux périmètres ne sont pas interchangeables.
Roussillon — La distinction essentielle est celle du vin sec et du vin doux naturel, dont la fermentation est interrompue par ajout d’alcool.
