Gamay, Pinot Noir ou branco seco conforme tempero
Cozedura suave e legumes assados pedem vinho suave. Cogumelos, tomate ou caril mudam intensidade, acidez e picante: molho orienta.
Adaptar a harmonização ao prato
Salada de lentilhas pede frescura, estufado com cogumelos textura suave e pouca madeira. Dal picante vai com pratos picantes; leguminosa só não decide.
Vinhos para comparar
Gamay — Um tinto frutado, muitas vezes leve e agradável ligeiramente fresco. Experimente ligeiramente fresco: fruta e acidez destacam-se; demasiado quente perde nitidez.
Pinot Noir — Fineza, frutos vermelhos e expressão do lugar. Sirva ligeiramente fresco e observe o aroma abrir no copo; calor excessivo salienta o álcool.
Riesling — Citrinos, precisão e acidez viva. A casta não indica a doçura: veja o estilo e prove o equilíbrio entre açúcar e acidez.
A dica. Com malagueta evite calor alcoólico e taninos fortes. Riesling ligeiramente doce é opção a testar; veja cuvée.
