Gamay, Pinot Noir o blanco seco según condimento
Cocción suave y verduras asadas invitan a vino suave. Setas, tomate o curry cambian intensidad, acidez y picante: salsa orienta.
Adaptar el maridaje al plato
Ensalada de lentejas pide frescura; guiso con setas invita textura suave y poca madera. Dal picante va con platos picantes; legumbre sola no decide.
Vinos para comparar
Gamay — Un tinto afrutado, a menudo ligero y agradable algo fresco. Pruébalo ligeramente fresco: destacan fruta y acidez; demasiado caliente resulta menos nítido.
Pinot Noir — Finura, frutos rojos y expresión del terruño. Sírvelo ligeramente fresco y observa cómo se abre su perfume; demasiado calor acentúa el alcohol.
Riesling — Cítricos, precisión y acidez vibrante. No deduzcas el dulzor solo de la uva: comprueba el estilo y el equilibrio entre azúcar y acidez.
El consejo. Con chile evita calor alcohólico y taninos fuertes. Riesling algo dulce es opción a probar; revisa cuvée.
