Tinto doce ou vinho do Porto
O vinho deve ser pelo menos tão doce como a sobremesa.
Adaptar a harmonização ao prato
Sobremesa muito doce amarga vinho seco: escolha vinho pelo menos tão doce e ajuste ao cacau.
Se a receita muda
Cacau não basta: açúcar, ganache, fruta e natas contam. Mousse e bolo doce diferem. Compare doçura antes de aromas.
Vinhos para comparar
Nas sobremesas compare primeiro a doçura do prato e do vinho; a acidez evita um final pesado. Compreender a doçura do vinho ↗
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A dica. Com chocolate negro experimente um fortificado complexo.
