Constantia
Le Sauvignon Blanc et le Vin de Constance illustrent deux styles distincts, à ne pas confondre.
Terroirs, appellations et repères de lecture
Constantia se trouve au sud du Cap, sur la péninsule. Le Vin de Constance de Klein Constantia est un vin doux de Muscat de Frontignan ; il ne faut pas l’associer au Sauvignon Blanc parce que celui-ci figure parmi les cépages de la région. Comparez toujours des cuvées de même catégorie.
Pour commencer
Pour commencer, distinguez blanc sec et vin doux. Consultez le cépage de la cuvée : le Sauvignon Blanc listé ici ne désigne pas celui du Vin de Constance.
Cépages clés
Sauvignon Blanc — Un blanc vif aux notes d’agrumes et d’herbes. Comparez une expression herbacée et vive à une version plus ample : maturité, climat et élevage expliquent une partie des différences.
Comparer les terroirs
Comparez aussi les régions du même pays : un cépage commun peut donner des vins différents selon le climat, le site et les choix du producteur.
Les indications de style sont des repères, pas des règles : le millésime, la parcelle, l’assemblage et l’élevage changent le résultat.
