Aligoté
L’autre grand repère blanc de Bourgogne, au-delà du Chardonnay.
L’Aligoté donne notamment Bourgogne Aligoté et Bouzeron. Ne réduisez pas ce cépage au kir : ces blancs secs peuvent se découvrir seuls à table. Le lieu, l’âge des vignes et l’élevage contribuent à leur personnalité.
À observer dans le verre
Comparez Bourgogne Aligoté et Bouzeron avec un poisson simplement préparé.
Explorer les styles et les lieux
Les indications de style sont des repères, pas des règles : le millésime, la parcelle, l’assemblage et l’élevage changent le résultat.
Bourgogne — Parcelles, sols et expositions composent une lecture fine du terroir, du Chablis au Mâconnais.
