DOP, AOC, IGP: compreender a origem do vinho
Ler origem e regras sem confundir com uma nota de prova.
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DOP protege nome ligado a área e caderno. Vinho francês pode usar AOC tradicional. Origem regula produção, não promete sabor idêntico.
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IGP também protege origem com regras próprias. Para vinho, vindima e elaboração ocorrem na zona. Pays d’Oc e DOP Languedoc têm âmbitos e regras diferentes.
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Sem indicação geográfica pode ser Vin de France. Ausência de denominação não é nota sensorial; castas ou lotes podem ficar fora das regras locais. Peça ficha para origem.
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Compare origem completa, produtor, colheita e cor. Acrescente castas, açúcar e estágio. DOP, IGP e grand cru não classificam preferências.
