La temperatura di servizio
Pochi gradi cambiano l’equilibrio del vino. Ecco riferimenti pratici.
01
Servi bollicine e bianchi freschi freddi ma non gelidi: troppo freddo nasconde i profumi.
02
I rossi leggeri apprezzano un po’ di fresco; quelli corposi rendono meglio sotto la temperatura di una stanza calda.
03
Assaggia e lascia evolvere il vino nel calice: conta anche la tua preferenza.
04
Usa la temperatura come regolazione: troppo freddo chiude il vino, troppo caldo evidenzia l’alcol. Lascia evolvere il calice e confronta.
