Reconocer defectos del vino
Corcho, oxidación o reducción: cómo comprobar con prudencia una botella sospechosa.
01
Huele y prueba una pequeña cantidad en copa limpia. Un vino inesperado no siempre tiene defecto: uva, edad y estilo sorprenden.
02
Cartón húmedo o moho y fruta apagada pueden indicar olor a corcho. El aspecto del tapón no basta como prueba.
03
La oxidación no buscada puede dar fruta apagada, manzana madura o nuez. Algunos estilos sí buscan esas notas.
04
Un olor a azufre puede disminuir al airear, pero no siempre. Compara dos copas tras unos minutos.
05
Si parece anormal, anota vino, añada y lote si aparece; guarda la botella y describe los hechos al vendedor.
