Riconoscere i difetti del vino
Tappo, ossidazione o riduzione: controllare con cautela una bottiglia sospetta.
01
Annusa e assaggia poco vino in un calice pulito. Un vino insolito non è per forza difettoso.
02
Cartone bagnato o muffa e frutto spento possono indicare sentore di tappo. Il tappo da solo non basta.
03
L’ossidazione indesiderata dà frutto spento, mela ammaccata o noce; in alcuni stili è invece voluta.
04
Un odore sulfureo può attenuarsi con l’aria, ma non sempre. Confronta due calici dopo qualche minuto.
05
Se la bottiglia sembra anomala, annota vino, annata e lotto se presente; conservala e contatta il venditore.
