Assyrtiko
Un cépage blanc grec associé à Santorin.
Il produit des blancs secs et participe aussi à des vins doux. Sa fraîcheur ne permet donc pas de prédire le sucre.
À observer dans le verre
Comparez une cuvée sans bois et une version élevée en fût ; notez d’abord la texture et l’acidité, puis les arômes.
Explorer les styles et les lieux
Les indications de style sont des repères, pas des règles : le millésime, la parcelle, l’assemblage et l’élevage changent le résultat.
Santorin — Distinguez les blancs secs des vins doux de type Vinsanto.
